Czas na dietetyczny makaron z warzywami

Jeden moich  z ulubionych  przepisów dietetycznych... Mimo,że bez mięska..;)

składniki:

• 150 g makaronu rurki
• 1 brokuł
• 4 listki laurowe,
• 18 zielonych oliwek bez pestek, 
• 1 ząbek czosnku, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 10 łyżek zmielonych migdałów,
•  sól morska 
•  świeżo zmielony czarny pieprz.

wykonanie:

Ugotować kaszę gryczaną, cebulę pokroić w piórka, następnie dodać pokrojony i umyty szpinak. Potem na dużą patelnię wlać oliwę, wrzucić cebulę, szpinak i przykryć pokrywką. Całość  dusić na małym ogniu przez ok. 5 min. od momentu zagotowania. Następnie dodać pokrojone w kostkę tofu, gałkę muszkatołową, doprawić sosem sojowym, solą i pieprzem. Smażyć przez 1-2 min. Na talerz nałożyć porcję kaszy, a na nią duszony szpinak.